Pau, une passion gourmande ! - Una article de Paul, à lire dans le Pau Mag' de Pau Pyrénées Tourisme
umraniye escort
escort antalya
wild tornado bitcoin casino
https://sportsfl.com
beylikduzu escort sisli escort mecidiyekoy escort
gebze escort
ankara escort

Office de Tourisme
Pau Pyrénées

paumag’

Pau, une passion gourmande !

par Paul

Je trépigne d'impatience à l'idée d'incarner le rôle,
pendant quelques heures, d'un véritable explorateur
du goût... Saveurs béarnaises, me voilà !

Connaissez-vous Pau ? La ville qui vit naître le « bon Roi Henri », mais la connaissez-vous vraiment ?
Il est vrai que son patrimoine architectural est remarquable, mais qu’en est-il du patrimoine gastronomique ?
Autrement dit : Connaissez-vous les spécialités de Pau ?  Les sucrées et les salées ?

Le Pass Gourmand nous propose de « Goûter la ville autrement », une savoureuse visite en perspective qui me met d’ores et déjà l’eau à la bouche !

Je récupère donc ce délicieux sésame, uniquement en vente à l’accueil de l’office de tourisme.
Par gourmandise, j’opte pour la formule « Grande faim » (de 12 dégustations), j’espère ne pas avoir eu les yeux plus gros que le ventre… mais bonne nouvelle : Le Pass Gourmand peut se partager et est valable pendant un an !

Après avoir étudié la liste des commerçants partenaires du Pass et composé mon menu, je pars sans tarder en direction des Halles de Pau, un bâtiment moderne et lumineux.

Je trépigne d’impatience à l’idée d’incarner le rôle, pendant quelques heures, d’un véritable explorateur du goût.
Saveurs béarnaises me voilà !

 
 
 

Je débute mon circuit découverte au premier étage des Halles, avec une dégustation autour du canard, produit emblématique du Béarn et du Sud-Ouest plus généralement.

Tout d’abord et pour commencer les dégustations en beauté, je passe chez Garg’Antoine goûter à la figue farcie au foie gras, avant d’aller à la Maison Lauga, savourer des grattons et du saucisson de canard. A Pau, si la poule au pot est reine, le canard est roi !

 
 

J’en profite également pour aller savourer quelques terrines de volailles chez Biraben.

C’est avec une grande délicatesse et minutie que le patron Cyrille Biraben, me prépare de délicieux toasts… Dont l’excellent pâté de volaille au foie gras… Un régal !

Évidemment, comme pour tout apéritif qui se respecte, un verre de vin serait de mise pour accompagner ces mets…
Pas de problème, la Cave Thou est là pour vous proposer une dégustation de 2 verres de vin !

Je prends quelques minutes pour flâner au milieu des étaliers et m’imprégner de l’ambiance de ce marché où la modernité du bâtiment est là pour sublimer des produits traditionnels. A l’approche de Noël les étals sont plus beaux que jamais !

Je suis immédiatement attiré par la Maison Abadie, avec une décoration pour les fêtes parfaitement réussie. Je vais pouvoir goûter à un jambon digne de rois, le Jambon Henri IV, cuit à l’os, à l’ail et au Jurançon.

Ce dernier est ainsi nommé, faisant un clin d’œil au baptême d’Henri IV à qui les lèvres furent frottées à l’ail et humidifiées au Jurançon par son grand père Henri II de Navarre.

À l'approche de Noël, les étals sont plus beaux que jamais !

 
 

Une odeur prenante et forte mais que je trouve agréable, vient tout à coup me taquiner les narines… Nul doute, c’est du fromage dans le stand juste en face !

Les Caves fromagères - Crémerie d’Ossau - proposent à la dégustation un duel de fromage, un derby basco-béarnais entre l’Ossau-Iraty béarnais (de la vallée d’Ossau, vallée d’Aspe et vallée du Barétous) et basque. C’est donc bien plus qu’une simple dégustation !

 
 

Après avoir véritablement « goûté les Pyrénées », j’aperçois un autre fromage à déguster aux Halles : La tomme de vache truffée de la Maison Balme.

Une découverte surprenante, un fromage au lait entier de vache avec des notes de truffes, le tout parfaitement équilibré.

Me voilà déjà bien rassasié aux halles après 7 dégustations.

Et puisque la gourmandise commence quand on a plus faim, je vais de ce pas me diriger vers les commerces du centre-ville pour continuer ma visite au combien succulente...

Après le salé, faisons place au sucré, mais avant de déguster d’autres spécialités, un petit café !
Vite filons chez Pau’s Café, artisan torréfacteur. Cette boutique à l’odeur merveilleuse de grains de café torréfiés se situe place Reine Marguerite, l’ancienne place du marché de la ville au moyen-âge.

Un excellent café pur origine à déguster. Aujourd’hui il me faudra choisir entre mélange italien ou Guatemala.
J’opte pour le café italien car je m’étais régalé lors d’un précédent voyage en Italie. Ce nectar est un savant mélange entre notes acidulées et fruitées. J’en profite pour découvrir cette fabuleuse boutique, où les palois s’approvisionnent régulièrement en thés, cafés et tisanes...

Généralement j’aime bien accompagner mon café d’un petit biscuit sucré.

Le Pass Gourmand est décidément bien pensé; sans doute son créateur est-il, lui aussi, un grand gourmand, car on trouve à a peine une centaine de mètres de là, une boutique au terrible nom « Les cookies de la mort qui tue », les Biscuits de Mr Laurent.

Festival de couleurs et de saveurs, je n’ai que l’embarras du choix à l’heure de choisir mon cookie. J’opte pour « l’Orient express », une création unique qui frôle la perfection, l’œuvre d’art : biscuit aux petites de chocolat noir avec de l’orange caramélisée et parfumée à la cannelle… « What else ? »

 
 

On le sait, toutes les bonnes choses ont une faim !

Comme vous l’avez peut être compris, ce cookie m’a vraiment mis dans tous mes états… J’ai juste le temps de reprendre mes esprit en remontant la rue Joffre, paisible et piétonne jusqu’à la place Clemenceau, cœur du centre-ville de Pau.

Sur cette place se trouve la Chocolaterie La Couronne, une institution paloise, fondée en 1953.
J’y déguste un exquis Palet des Pyrénées avec sa ganache caramel au sel de Salies-de-Béarn. Sur le bonbon, on y observe la représentation du Palais des Pyrénées, centre commercial emblématique de Pau inauguré en 1930 dans un style Art-déco. Comme quoi on en apprend tous les jours, même en dégustant !

Dans la boutique, d’autres appétissants petits chocolats n’attendent plus que vous pour être dévorés ! Libre à vous de découvrir toute la surprenante gamme de la chocolaterie!

 
 

On le sait, toutes les bonnes choses ont une faim… Et une fin aussi malheureusement.
Mes deux dernières dégustations auront lieu place de la Libération et je compte bien profiter de mon Pass Gourmand jusqu’au bout !

Chez Xavier Berger je déguste 2 chocolats aussi beaux que bons. Il flotte d’ailleurs dans la boutique une délicieuse odeur de cacao. Mention spéciale au chocolat n°18 ganache au lait Cointreau… On est à l’heure des spiritueux !

Et je termine le Pass Gourmand en apothéose, avec une dégustation d’Armagnac, encore un produit emblématique du Sud-Ouest, en provenance de nos voisins gersois!

C’est à la Cave du Palais que Thomas Buisson vous proposera cette dégustation, qui fera office de digestif !

Douze dégustations, une vingtaine de produits découverts sur un total de 22 commerçants-artisans participants.

Les possibles combinaisons de dégustations sont donc très nombreuses et il me restera encore d’autres spécialités paloises à découvrir... Quoi de plus agréable que de partager en famille, en couple ou entre amis cette délicieuse expérience en cœur de ville?

En cette période de fêtes de fin d'année, où il n’est pas toujours aisé de trouver quoi mettre d’original au pied du sapin, le Pass Gourmand est une idée cadeau unique et peu onéreuse.

15€ pour le Pass « Grande Faim » (incluant 12 tickets dégustations)
8€ pour le Pass « Petite Faim » (incluant 6 dégustations)

Un cadeau idéal qui saura ravir les visiteurs, impatients de découvrir la ville sous ses différents aspects, autant que pour les palois, curieux de (re)découvrir un patrimoine et un savoir-faire exceptionnels !

Et pour terminer, un aperçu en images de quelques autres produits à découvrir lors de vos dégustations paloises…

C’est fait !
Le Pass Gourmand figure désormais sur
ma liste de cadeaux au Père Noël !

 
 
 
 
 
 

C’est fait ! Le Pass Gourmand figure désormais sur ma liste de cadeaux au Père Noël !

Il ne me reste qu’à vous souhaiter une bonne dégustation ainsi que d’excellentes fêtes de fin d’année !



Pass Gourmand

Petite ou Grande faim




RÉSERVEZ VOTRE PASS GOURMAND !

05 59 27 27 08

accueil@tourismepau.fr




Paul - Épris par ma ville et sa douceur de vivre, amoureux des Pyrénées, je profite de mon temps libre pour explorer le Béarn, débusquer de bonnes adresses et découvrir le pays hors des sentiers battus! Partager mes expériences, voilà ma plus belle récompense!

Contacter l'auteur