La spiruline ou les paillettes
aux mille vertus !

A Buros, deux jeunes ingénieurs dans le domaine de l’eau et de l’environnement, Anthony et Julien se sont lancés un pari fou en 2017, produire de la spiruline dans les Pyrénées.

Ils ont alors aménagé une ferme aquacole à Buros en 2018 et ont commencé à vendre leurs paillettes en 2019, sous le nom de Spir’up.

Mais au fait, c'est quoi la spiruline ?
On a tous entendu parler de la spiruline comme un ingrédient contenu dans les compléments alimentaires mais on ne sait pas exactement ce que c’est… en fait ce n’est ni une algue ni une plante, c’est une cyanobactérie de couleur bleu- vert c’est-à-dire qu’elle est apparue avant les végétaux et les animaux !

Pour la petite histoire, dès le 13ème siècle elle est récoltée naturellement par les Aztèques dans les lacs à forte concentration en sel, ils la laissaient sécher au soleil et la consommaient sous forme de galettes ou petit pain.

Elle est aussi produite dans les étangs autour du lac Tchad au 9ème siècle sous l’empire Kanem, où elle y est encore consommée de nos jours sous forme de gâteaux plats.

Puis la spiruline est redécouverte dans les années 60, par un botaniste belge parti en expédition au Sahara et qui décrit les repas à base de spiruline de la tribu nigériane… c’est le début des recherches scientifiques sur les bienfaits de cet aliment dans la malnutrition.

D’où vient ce nom ?
La spiruline est donc une cyanobactérie qui, lorsqu’on l’observe au microscope, a la forme d’une spirale, elle se reproduit à l’infini en se coupant naturellement…d’où son nom !


Comment la cultive-t-on dans la ferme aquacole de Buros ?
Une cellule souche de spiruline a été prélevée dans une autre ferme aquacole puis, elle est élevée dans 4 grands bassins remplis d’eau potable, couverts par une bâche car il faut de la chaleur, du soleil et quelques apports en minéraux.

La spiruline est ensuite récoltée plusieurs fois dans l’année et séchée à basse température pour ne pas altérer ses qualités nutritionnelles puis mise en sachet sous forme de paillettes pour la vente.

Tout est réalisé sur place par Anthony et Julien, de la production à la mise en sachet et à la commercialisation, car ils souhaitent tout maîtriser !

Quels sont les apports nutritionnels de la spiruline ?
Il y a des protéines, des oligo-éléments, des vitamines, des minéraux et des composés uniques (calcium spirulan, phycocyanine) …

En bref voici les bienfaits de la spiruline :
Au quotidien la spiruline booste le système immunitaire en cas de fatigue, c’est également un détoxifiant car elle élimine les métaux lourds absorbés par le corps humain.

En prévention, c’est un anti-âge formidable, antioxydant, anti-inflammatoire, elle combat le cholestérol et les problèmes de vue, elle lutte contre les allergies et les troubles digestifs. Pour les sportifs, la spiruline permet la stimulation de la production de globules rouges responsables de l’oxygénation des muscles, une meilleure résistance à l’effort et la récupération musculaire grâce à la présence de 8 acides aminés. 10 g de spiruline = 4 oranges (vitamine B6)= 4 carottes (caroténoïde)= 35g de bœuf (protéines)=6.5 artichauts (fer)=2.5 betteraves (magnésium).

Elle peut être consommée en cure de 1 mois ou tout au long de l’année, selon ses envies.


Où peut-on se procurer de la spiruline ?
La vente de la spiruline se fait directement sur le site internet de Spir’up.

On peut venir récupérer son sachet acheté en ligne, à l’entrée de la ferme de Buros, grâce à un système de boite aux lettres fermée par un cadenas à code (le code vous est bien sûr fourni lors de votre achat en ligne !).

Il y a aussi quelques revendeurs comme les pharmacies Lafayettes à Pau, mais Anthony et Julien veulent privilégier le circuit court !

Est-ce qu’on peut venir voir la ferme ?

La visite de la ferme est possible pendant l’été, pour les curieux, tous les mercredis à 14h, 15h, 16h et 17h, il suffit de s’inscrire par téléphone ou par mail et d’aller à Buros !


SPIR'UP
Email: contact@spirup.fr

Téléphone : 05 59 71 75 17
www.spirup.fr